Home >  Over Dauphine >  Kwaliteit

Een kwalitatief hoogstaand product. Dat is wat jij wenst als klant en wat wij als producent willen aanbieden. Dauphine en de groep besteden enorm veel aandacht aan zowel kwaliteit, regelmaat, smaak en uitzicht van de verschillende producten.

De kwaliteit bij Dauphine en La Lorraine Bakery Group is gestoeld op 3 verschillende kernpeilers : productkwaliteit, voedselveiligheid en traceerbaarheid. 3 Klinkende namen met een duidelijke invulling.

Productkwaliteit

  • Om een constante productkwaliteit te garanderen werkt de groep enkel met kwalitatief hoogwaardige grondstoffen, afkomstige van goedgekeurde en regelmatig bezochte leveranciers. 
  • Zo ook voor de bloem. De huisleverancier binnen de groep is Paniflower, een bedrijf gelinkt aan de Vanobake, net als La Lorraine Bakery Group. Hierdoor wordt er continue samengewerkt om de kwaliteit van de bloem te beheren en direct te kunnen ingrijpen waar nodig. Want zoals iedere oogst van wijndruiven ieder jaar verschilt, verschilt ook de oogst van de tarwe. Andere tarwe-oogsten geven andere karakteristieken die volledig opgevangen worden dankzij deze samenwerking. 
  • Verschillende kwaliteitscontroles van bij het binnenkomen van de grondstoffen tot het buiten gaan van de producten houden diverse parameters in de gaten. Zo worden er tijdens en na het productieproces stalen genomen voor controle op gewicht, afmetingen, smaak, korst, … en gebeuren er registraties van deze parameters.

Voedselveiligheid
Voedselveiligheid is een absolute topprioriteit binnen onze organisatie.

  • Alle producten voldoen ruimschoots aan de HACCP-normen inzake voedselveiligheid en hygiëne. Het personeel wordt continu getraind en bijgestuurd, zodat we voortdurend onder de meest strengen hygiënische condities produceren. 
  • Bovendien zijn alle vestigingen BRC gecertificeerd. Daarnaast komen andere klanten op regelmatige tijdstippen zich vergewissen van het kwaliteitsborgingssysteem op basis van eigen audits. 
  • Alle Belgische vestigingen zijn ge-audit en goedgekeurd volgens de autocontrolenormen van het FAVV (Federaal agentschap voor Voedselveiligheid)

Traceerbaarheid
Via verschillende procedures weet de groep steeds perfect de oorsprong en traceerbaarheid van alle grondstoffen, producten en andere te achterhalen. Zo kunnen we nagaan wie welke grondstoffen heeft geleverd en op welke dag. Een specifieke procedure zorgt ervoor dat de kwaliteitsdienst de grondstoffen, tussenproducten en eindproducten in alle stadia, verwerking en distributie kan traceren.

Bovendien krijgen alle verpakte eindproducten een etiket met batchcode. Op basis van die code weten we van welke productiepartij het product afkomstig is, op welke dag het gemaakt is en op welke productielijn.

 

Nieuwe gebruiker ?

Maak dan snel een profiel aan en geniet van extra faciliteiten, informatie, tips en weetjes !

  • Zo krijg je alle info als eerste in je mailbox of kan je je makkelijk inschrijven in een opleiding
  • Doorblader al onze Bon Appétit magazines, doorzoek het receptenbestand op maat of maak je eigen promotiemateriaal !

Al een profiel ? Log hier in.






Login

Vul hiernaast je e-mail adres in. Het systeem stuurt je een automatisch gegenereerd paswoord waarmee je opnieuw kan inloggen. Nadien kan je dat paswoord opnieuw wijzigen. Dauphine heeft geen toegang tot de paswoorden.




Verzenden
nl fr